La tortilla de pan es una receta que se la he tomado prestada a mi suegra, que a ella ya se la hacia su abuela, un postre que me trae muy buenos recuerdos……..
Una buena solución a todo aquel pan que nos sobra durante la semana, y no sabemos lo que hacer con el, aquí teneis una buena manera para reciclarlo, Un postre espectaular para su sencillez.
Ingredientes:
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Pan (tiene que ser de días anteriores)
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Leche
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Huevos
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Canela
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Azúcar
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Aceitede oliva
Al lío:
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Colocamos en un bol todo el pan, añadiremos leche poco a poco mientras el pan se va empapando con la leche, tener cuídado de no añadir demasiada leche.
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Incorporamos canela y azúcar, este último irá en función de lo golosos que seamos con el dulce.
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Removemos y dejamos reposar de 3 a 6 horas, cuantas más horas mejor. (Si estamos en verano lo dejaremos en la nevera, mientras que si es invierno, podremos dejarto tapado con film transparente en el patio de luces).
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Batimos los huevos, que dependerá de la cantidad de pan que tengamos, ren cuenta que tendreis que utilizar bastantes huevos para que se nos cuaje la tortilla.
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Incorporamos los huevos batidos con la mezcla de pan leche azúcar y canela, calentamos una sartén ligeramente engrasada.
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Cuando la sartén esté caliente, incorporamos la mezcla y agitamos la sartén para que no se nos pegue, cuando veamos que la parte de abajo está cuajada, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
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En el momento que tengamos nuestra tortilla cuajada por ambos lados, añadiremos azúcar por las dos caras de la tortilla y lo caramelizamos.
Buen provecho…….
