Piada Rellena

La piada es una torta de pan italiano, muy similar a las tortillas mexicanas, una buena alternativa para nuestras cenas, a la hora de rellenar, tenéis un sin fin de ingredientes para todos los gustos, carne,verduras, mermeladas…. hoy la preparo con calabacin, bacon y queso, mis preferidos para este tipo de plato.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

• Un envase de piada (suelen traer 3 piadas, ideal para dos personas)

• Bacon

• Queso (el que más os guste)

• Calabacin rallado

• Salsa de tomate

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Al lío:

1. Calentamos las piadas un minuto por cada lado en una sartén y reservamos.

2. Mientras salteamos el bacon rallamos el calabacin.

3. Cuando el bacon este ligeramente dorado, añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva e incorporamos el calabacin rallado.

4. Salpimentamos y pochamos el calabacin unos diez minutos.

5. Es el momento de añadir la salsa de tomate, una poca, 4 o 5 cucharadas, simplemente es para hacer una especie de salsa muy espesa.

6. Limpiamos la sartén donde hicimos el sofrito con papel de cocina, ponemos a fuego medio e incorporamos una piada, y como cuando hacemos una pizza, echamos la salsa.

7. Añadimos el queso y colocamos encima otra piada.

8. Repetimos la operación de la salsa y queso.

9. La última piada que coloquemos, no la rellenaremos con nada.

10. Calentamos a fuego medio 3 o 4 minutos por cada lado, (para darle la vuelta a nuestra piada, la daremos de la misma manera que a una tortilla, con la ayuda de un plato del tamaño de la sartén)

Disfrutarla.

Mis rollitos de Jamón con Higos y Queso.

Tenemos que aprovechar los higos al máximo mientras esten en temporada, podemos utilizarlos en mermeladas, aperitivos, bizcochos… hoy os los presento con jamón y queso manchego, muy sencillo de preparar y seguro que algún comensal se sorprenderá de la mezcla de sabores, aunque el manchego le va muy bien, si este se os hace demasiado fuerte, se podrá utilizar otro tipo de quesos, otra alternativa podría ser la mozzarella, eso sí, macerandola toda la noche en aceite de albahaca (si no disponeis deste aceite, solo tendreis que dejar toda la noche, la mozzarella con aceite de oliva y hojas de albahaca fresca en un bol).

la albahaca la mozzarella y el jamón combinan de maravilla.

Buenos os dejo aquí la receta…

Ingredientes

• Higos (un par por persona)

• Jamón serrano (una loncha por higo)

• Queso manchego

• Orégano para decorar (opcional)

Al lío

1. Quitamos el rabo y la parte de abajo a los higos y reservamos.

2. Estiramos las lonchas de jamón y colocamos encima los higos.

3. Sobre los higos colocaremos el queso, que será del mismo ancho que estos, enrollamos el jamón y los ponemos en la misma fuente donde los serviremos.

Lomo de salmón con costra de García Ulloa

Ingredientes: (para 2 personas)

• Salmón (Un lomo entero y sin espinas)

• Queso denominación de origen García Ulloa

• Sal

• Pimienta

• Eneldo

• Aceite de oliva

Al lío:

1. Precalentamos el horno a 200 grados mientras al salmón, le quitamos la piel con la ayuda de un cuchillo,(es muy fácil, hacemos un corte al final de la cola, entre la carne y la piel y, con el índice y el corazón, hacemos presión en la piel, con el cuchillo entre ambas partes, este con la hoja hacia abajo y un pequeño ángulo, hacemos movimientos de arriba abajo hacia la parte delantera).

2. Colocamos el salmón en una fuente para horno ligeramente engrasada.

3. Salpimentamos y añadimos el eneldo al lomo y horneamos 20 min a 180 grados.

4. Pasados los 20 min retiramos del horno colocamos el queso encima de lomo,( si no podéis conseguir un queso con denominación García Ulloa, os valdrá con un queso de leche de vaca de poca curación)

5. El acompañamiento perfecto para este salmón, podría ser una ensalada de mezcla de hojas tiernas.

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