Macarrones gratinados con Salmón

Una receta súper sencilla y rápida, seguro que si la hacés, te será muy fácil de preparar, puedes cambiar si quieres el salmón fresco por ahumado, yo lo prefiero fresco, tengo que reconocer también, que el salmón ahumado me tiene sacado de muchos apuros, por lo que nunca esta de más tener un paquete en la nevera.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):

  • Macarrones (250gr)
  • Un lomo de Salmón(500gr)
  • Eneldo, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Aceite de Oliva
  • 1 cucharada (sopera)de Margarina
  • 3 cucharadas colmadas(postre)de Harina
  • 2 vasos de Leche

Al lio:

  1. Mientras ponemos agua a hervir en una olla, en una sartén y con un poco de aceite sal y pimienta doramos el salmón y reservamos.
  2. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Hacemos la bechamel, añadiendo en un cazo a fuego medio la margarina, una pizca de sal y la nuez moscada, cuando la margarina se haya derretido, agregamos la harina y removemos hasta obtener una bola, añadimos la leche y llevamos a ebullición, cuando la leche hierva, bajamos a fuego medio y utilizamos la batidora para deshacer los grumos (la densidad de la salsa dependerá del tiempo que expongamos al fuego la bechamel).
  4. Desmigamos el lomo de salmón y lo colocamos en una fuente para horno ligeramente engrasada, mezclamos los macarrones con el salmón.
  5. Añadimos la bechamel y el Eneldo a la fuente, removemos la mezcla y horneamos 10 minutos a 180©, con el horno ya precalentado.
  6. Retiramos la fuente del horno y es el momento de añadir el parmesano, gratinamos hasta obtener una costra crujiente de queso….

Que aproveche.

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Lomo de salmón con costra de García Ulloa

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Ingredientes: (para 2 personas)

  • Salmón (Un lomo entero y sin espinas)

  • Queso denominación de origen García Ulloa

  • Sal

  • Pimienta

  • Eneldo

  • Aceite de oliva

Al lío:

1. Precalentamos el horno a 200 grados mientras al salmón, le quitamos la piel con la ayuda de un cuchillo,(es muy fácil, hacemos un corte al final de la cola, entre la carne y la piel y, con el índice y el corazón, hacemos presión en la piel, con el cuchillo entre ambas partes, este con la hoja hacia abajo y un pequeño ángulo, hacemos movimientos de arriba abajo hacia la parte delantera).

  1. Colocamos el salmón en una fuente para horno ligeramente engrasada.

  2. Salpimentamos y añadimos el eneldo al lomo y horneamos 20 min a 180 grados.

  3. Pasados los 20 min retiramos del horno colocamos el queso encima de lomo,( si no podéis conseguir un queso con denominación García Ulloa, os valdrá con un queso de leche de vaca de poca curación)

  4. El acompañamiento perfecto para este salmón, podría ser una ensalada de mezcla de hojas tiernas.

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